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Hoy una cena muy tonta y extremadamente fácil y rápida. Lo he pensado sobre la marcha con 4 cosas que tenía por la nevera. Pero me ha gustado el resultado y además es fresquito, ahora que parece que viene el verano. También es buena idea para preparar unos aperitivos si tienes invitados imprevistos.
INGREDIENTES: Para 1 ración
* 1 paquete de salmón ahumado (100g). Lo compro en supermercados @condislife_ que no tiene azúcares ni conservantes y está muy rico! * mezcla de lechugas
* 1 zanahoria
* 2 cdas de queso crema light
* 1 cda de mostaza sin azúcar
* un chorrito de leche
* unas gotitas de edulcorante
* opcional: ponerle de base tostadas de centeno integral @finncrisporiginal
ELABORACIÓN:
Salsa de mostaza dulce: en un bol pequeño mezclar el queso crema, la mostaza, la leche y unas gotitas de edulcorante. Mezclar bien hasta que quede una salsa espesita. Probar el punto de dulce. Incorporar la lechuga cortada en juliana y remover bien para integrar con la salsa.
Para montar el plato: extender las lonchas de salmón y en un lado ponerle la lechuga con la salsa, láminas de zanahoria y enrollar el salmón a modo de rollito. Decorar encima de una tostada integral finita y por encima le he puesto el resto de lechuga que me había sobrado y una lámina de zanahoria. Simple pero riquísimo!
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